Zwarte kip, maar dan ook echt zwart

Deze zwarte kippensoort  Ayam Cemani beschikken over een dominant gen dat hyperpigmentatie (Fibromelanosis) veroorzaakt in de huid, veren en zelfs in de inwendige organen. Alles is daardoor zwart, maar dan ook alles, ogen, kam, veren, huid, vlees. Maar heel bijzonder, ze legt witte eieren! De raszuivere Ayam Cemani is ook in Azië zeldzaam. Velen zijn gekruist en zijn eigenlijk Ayam Kampong, zwarte dorps kippen. Gedacht als de drager van geluk en welvaart, is de vraag naar deze kippen door de jaren heen toegenomen.

[Great Big Story]

Zwarte culinair

Voor de raszuivere Ayam Cemani moet overigens een stevige prijs worden betaald, dat bemerkt men als men bijvoorbeeld in Singapore in een goed restaurant de menukaart bekijkt.  Los van het feit dat de Ayam Cemani dus ook een smakelijke kant heeft, zegt men daar dat het eten van deze kip rust in het bewustzijn veroorzaakt.

 [nederlandsepluimveesoc.com]

Comments