Laat kipfilets met witte strepen liggen

Hoe zie je nu aan je filet of het een goede is? Check de witte strepen op de filet. Volgens een studie uit 2013 in de Italian Journal of Animal Science, lijden veel kippen aan een spierziekte dat wordt veroorzaakt door de sterk versnelde (en gemanipuleerde) groei van de kippen, in combinatie met te weinig bewegingsruimte. Datzelfde jaar nog kwam uit een ander onderzoek (in de Poultry Science) een vergelijkbare uitkomst: ook daar werd bij kippen een toenemend vet- en spierpercentage geconstateerd, gebaseerd op de hoeveelheid witte strepen op de kipfilet. [elle.nl]

[Tech Insider]