Nieuw alternatief voor zuivelboter: Insectenvet

Voedingswetenschappers van de Universiteit van Gent in België werken aan een kronkelend nieuw alternatief voor traditionele zuivelboter: insectenvet. De zogenaamde bugboter zou de golf van de toekomst kunnen zijn. Volgens voedseltechnoloog Daylan Tzompa-Sose zijn “duurzamer omdat ze minder land gebruiken, ze zijn efficiënter voer om te zetten in gewicht, ze gebruiken ook minder water om te produceren.” Niet iedereen kan het verschil zien tussen en deze specifieke niet-zuivelvervanger.