Wat eet een varken?

Het veevoer wordt gemaakt van gewassen als soja, maïs en graan. Een varken is niet kieskeurig. Het eet bijna alles. Gras of snijmaïs van het land rond de boerderij bijvoorbeeld. Maar de meeste varkens krijgen veevoer dat de varkensboer voor hen heeft gekocht. Heel veel voer, want voor elke kilo vlees is gemiddeld drie tot vijf …
Ga door met het lezen van Wat eet een varken?

Poep op vlees uit slachthuizen

Afgelopen jaar werden 49 boetes uitgedeeld voor poep op het vlees in slachthuizen. De onderzoeksredactie van RTL Nieuws vroeg die gegevens op bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Een oud-werknemer van een slachthuis vertelt over zijn ervaringen: “Schrikbarend.” Jaarlijks lopen 700.000 mensen een voedselvergiftiging op, waarvan 150.000 keer door het eten van besmet varkens-, rund …
Ga door met het lezen van Poep op vlees uit slachthuizen

Waarom vind jij een vegetariër soms zo irritant?

Als vleeseter was Florien Cramwinckel (Leiden University) enorm gefascineerd door het fenomeen dat ‘wij’ (en dat zijn dan voor het gemak nu even de vleeseters) vaak wat geïrriteerd raken door vegetariërs. En hoe vegetariërs op hun beurt soms onaardige opmerkingen uit het vlees-eet-kamp krijgen. Zit hier een wetenschappelijke verklaring achter? Dat bleek zeker het geval, …
Ga door met het lezen van Waarom vind jij een vegetariër soms zo irritant?

Wat is Pulled pork?

Een varkenslapje braden volstaat niet meer, er moet aan vlees getrokken worden. Pulled pork is het wat je krijgt als je een broodje varkensvlees bestelt bij een foodtruck. Pulled pork is een manier van varkensvlees braden voor een langere tijd, op een lage temperatuur. Vlees dat doorgaans vrij taai is, wordt door deze bereidingswijze erg mals …
Ga door met het lezen van Wat is Pulled pork?

Superbacterie in vlees

De ESBL bacterie, ook superbacterie genoemd, duikt meer en meer op in ons vlees. De bacterie is gevaarlijk omdat ze resistent is, en dus niet meer reageert op antibiotica. Volgens een Nederlands onderzoek zit ze in meer vleessoorten dan verwacht. Resistente bacteriën ontstaan door overmatig gebruik van antibiotica in de veeteelt. De bacteriën die ESBL’s …
Ga door met het lezen van Superbacterie in vlees

Kweekvlees: vlees eten zonder dat er een slager bij aan te pas komt

In de toekomst kunnen we dezelfde koe meerdere keren eten, zonder dat er een slager bij aan te pas komt. De huidige vleesproductie gebruikt 75% van de landbouwgrond ter wereld. Die grond levert dus geen voedsel op voor mensen, maar alleen veevoer. Dat terwijl in veel arme landen hongersnood heerst. Ook zorgt de vleesproductie wereldwijd …
Ga door met het lezen van Kweekvlees: vlees eten zonder dat er een slager bij aan te pas komt

Kan vlees zó vers zijn dat het nog beweegt?

Kan vlees zó vers zijn dat het nog beweegt? Het kan wel, maar de pulserende steak moet onder ideale omstandigheden de video hebben gehaald. Direct na de slacht moet het vlees in stukken zijn gesneden, met intacthouding van de spier, en meteen op de markt verkocht aan de vrouw die het terstond thuis op het …
Ga door met het lezen van Kan vlees zó vers zijn dat het nog beweegt?

Wat zou er gebeuren als de hele wereld zou stoppen met vlees eten?

We eten in Nederland al steeds een beetje minder vlees. Wat zou er gebeuren als de hele wereld zou stoppen met vlees eten? De honger zou de wereld uit zijn. Er is zes kilo graan nodig om 1 kilo vlees te produceren. Er komt ruimte voor de groeiende wereldbevolking. Miljarden dieren zouden geen treurig leven …
Ga door met het lezen van Wat zou er gebeuren als de hele wereld zou stoppen met vlees eten?

Verkocht lamsvlees niet altijd 100 procent lam

Onverpakt ‘lamsvlees’ dat wordt verkocht in slagerijen en kleine supermarkten is niet altijd 100 procent lam. Dat constateert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) in een donderdag verschenen onderzoek. De NVWA had 57 slagerijen en kleine supermarkten bezocht waar onverpakt lamsvlees wordt verkocht. Bij zes locaties (10 procent) was het vlees niet volledig lamsvlees. Het …
Ga door met het lezen van Verkocht lamsvlees niet altijd 100 procent lam

Video: Het proces van biefstuk met vlees lijm

Biefstuk behoort tot de meest geliefde vleessoorten en is vrij duur. Wanneer je naar een restaurant gaat verwacht je een goed stuk biefstuk zoals oa Ossenhaas, Entrecote, Côte de boeuf of Kogelbiefstuk. Goed mals en mager spiervlees. Maar wat als je sappige vlees niet van de mooiste delen van het rund komt, maar simpelweg gemaakt …
Ga door met het lezen van Video: Het proces van biefstuk met vlees lijm