Wat is Pulled pork?

Een varkenslapje braden volstaat niet meer, er moet aan getrokken worden. Pulled pork is het wat je krijgt als je een broodje varkensvlees bestelt bij een foodtruck. Pulled pork is een manier van varkensvlees braden voor een langere tijd, op een lage temperatuur. dat doorgaans vrij taai is, wordt door deze bereidingswijze erg mals en kan na het koken uit elkaar getrokken worden; vandaar de naam “pulled” pork.

In de Verenigde Staten wordt pulled pork meestal bereid door een schouderstuk, of procureur, lang te garen op een barbecue door het te roken, maar het is ook mogelijk om dit in een slow cooker te braden of een traditionele oven. Het vlees wordt traditioneel geserveerd op een wit bolletje met wat coleslaw en een saus op basis van azijn. [wikipedia]